Le Jambon de Mayence

… oder “Vom Handel mit dem Wein und dem Schwein”. Eine Mainzer Spezialität, lange vergessen, ist der Jambon de Mayence. Bei einem Gang durch die alte Handelsstadt Mainz erzählen wir die Geschichte dieses gepökelten Schinkens, der jahrhundertelang im großen Stil nach Paris exportiert wurde. Erst seit 10 Jahren wird er auf Grundlage alter Rezepte wieder hergestellt und vermarktet. Und selbstverständlich dürfen Sie sich zum Schluss in einer Weinstube von der Qualität des Schinkens selbst überzeugen. Da der Schinken vorab besorgt werden muss, ist eine Anmeldung bis spätestens 12 Uhr am jeweils vorausgehenden Tag zwingend erforderlich.